2019年对于厨电行业来说,仍是使出浑身解数,与市场低迷搏斗的一年。在这种环境中,越是实力派,越能“稳中求进”。据中怡康的线下零售监测数据显示,老板电器的多款产品荣登上半年厨电市场最畅销机型,成为了同类产品中的“机皇”。其中老板大吸力油烟机5900S以13.9%的份额成为2018年-2019年7月6000元价格段最畅销机型,8229S以18.68%的份额成为今年上半年欧式塔形油烟机最畅销机型;老板大火力燃气灶9B52以16.6%的份额,成为4000元价格段最畅销机型,高出第二名7个百分点。不只是单品畅销,上半年,老板电器油烟机销售额占整个市场份额的25.54%,灶具为23.13%,均位居行业第一。油烟机和灶具是中国厨房的必备产品,也是厨电市场上最主要的品类。在市场下行、竞争加剧的环境下,老板电器作为中国高端厨电领军品牌,在主要的烟灶品类上一直稳居第一名。(图片来源于网络,侵删)产品实力派在家用电器中,厨房电器是比较特殊的一类:厨电的装修属性强,消费频次低,许多家庭可能七八年才换一台油烟机;但使用频次却很高,每天做饭都要用。因此,消费者宁愿花更多的钱购买一台品质好,性能好,用几年都不会坏的油烟机。注重厨房生活品质的年轻消费者更是如此,近年来,年轻人的厨房装修预算占比日渐升高,其中相当一部分都用来购买高端厨电。随着刚需房占比上升,投资购房比例下降,住房回归居住属性,购房者对自己使用的厨房电器有着更高要求,从而为高端厨电产品带来更稳定的需求。这就更加凸显老板电器作为厨电“技术流”、“实力派”的优势。老板电器的吸油烟机和灶具,品质与性能究竟如何?拿前面讲过的畅销机型来说,8229S最大静压达到800Pa,极速风量达到22m/min,内腔为纳米不沾油内腔,电机采用先进的京马BMC电机,在这几项指标上全面胜过了竞品。“大吸力”一直是老板油烟机的核心优势,也是中国老百姓选购油烟机首先会考虑的指标。据中怡康发布的《2019半年度烟灶市场总结报告》,老板电器的烟机风量都在17m以上,与其他品牌形成鲜明对比。9B52燃气灶则在面板尺寸、火焰效能、火力范围、燃烧器材质等方面领先于竞品,例如燃烧器采用了316不锈钢,可经受1455℃的高温,耐高温能力远超其他产品采用的铜质燃烧器。中国人购买油烟机和灶具,首先还是看“吸力”、“火力”这些核心功能,其次是看产品质量是否经得住长期频繁使用。近年来,包括老板电器在内的厨电产品越来越智能,产品设计也越来越好看,越来越有科技感,但核心功能却仍是影响购买的首要因素。老板电器创立于1979年,作为我国历史最悠久的厨电企业之一,早在80年代便与航空航天804研究所合作,研发了我国第一代吸油烟机。2010年以来,老板大吸力油烟机和燃气灶不断迭代,在“吸力”、“火力”、“产品质量”等“硬核指标”上一直领先,深得消费者认可。强大销售力企业经营的两大任务:一是做好产品,二是把产品卖出去。除了过硬的产品实力,老板电器也在长期经营中锻炼出了强大的线下销售力。自从中国电商市场开始发展,厨房电器线上份额也快速增长,老板电器就是行业内最早布局线上市场的企业之一,目前线上份额已达到总营收的三分之一。不过,烟灶消、嵌入式等大件厨电的销售主阵地仍在线下。由于大件厨电单价高、消费频次低、使用时间长,而且往往是装修时才购买,所以消费者购买大件厨电时,一般不会像买化妆品、买衣服那样冲动式消费,变成“剁手党”,而往往是理性消费,听取专业意见,充分甄别品牌,结合厨房装修和自己的实际需要,精挑细选。线下门店销售更适合这种消费模式。相比线上,消费者可以在门店里直观地触摸、操作产品,导购员还可以针对消费者的装修特点来给出专业意见,推荐适合的产品。这是线上不具备的优势。实际上,作为既笨重又需要专人安装的大件电器,厨电品牌的线上市场竞争力还是要依赖于线下强大的售后服务网络。随着新零售日益成为商业共识,线下门店的作用不但没有被削弱,反而因为线上线下的结合,体验型消费的兴起,而变得比以往更加重要。老板电器在中国厨电市场深耕40年,逐步建立起了强大的线下销售网络,打造了一支战斗力极强的终端队伍。从体制上看,老板电器建立了独特的事业合伙人体制,推出经销商持股计划,使经销商与厂商实现了利益捆绑。体制决定分配,分配决定动力。因此老板电器的整个团队非常有活力。正是体制的力量,造就了老板电器在工程和零售市场领先的规模。近年来,老板电器使渠道结构更为扁平,加速了对三四级市场的拓展力度,同时激励面更广,使公司获得了超越竞争对手的发展速度。在40年的企业发展历程中,老板电器总结了一套行之有效的终端销售策略,也建立了自己的终端销售人才培养体系。可以说,老板电器缔造“机皇”的成绩,首先要归功于一线销售人员。同样非常重要的是服务能力。老板电器目前拥有83家代理公司,全国4000多名服务工程师,700多名金牌服务工程师,2000多家专业网点覆盖,在中国任何一个城市都有经销商办事处。同时,公司拥有承接能力超500万人次的集群式呼叫中心,提供及时专业的客户服务。据了解,老板电器的安装队伍与服务工程师队伍都是自有团队,经过总部严格挑选,统一培训,考核并颁发上岗证。大件厨电安装前,会做好前期沟通,包括烟管预埋,水、电路线走位沟通,厨房布局建议。安装完成后会对产品进行保护,后期老板电器专业的售后团队也会持续提供专业的服务。去年以来,老板电器还推出了“厨小布”“一次性油网”“增亮巾”等低价、高频的服务型产品,增加与客户交流的频次,加强客户链接,使服务更有黏性。而在厨电市场下行的背景下,市场竞争就是一场硬碰硬的实力比拼。

在家电行业增速整体放缓的大环境下,厨电领域却仍旧保持较为稳健增涨的发展态势。近几年,
受厨电一体化发展趋势影响,消费者多数都倾向于购买同一品牌的整套厨房电器产品,这样一来售后服务确实要方便些,出了问题紧盯住这一厂家即可,不像前几年,烟机选购是A品牌,灶具是B品牌,消毒柜是C品牌,橱柜用的是D品牌,产品一但出现问题,ABCD四个品牌之间容易出现相互推诿扯皮的现象,让业主烦不胜烦。虽然,厨电一体化确实给业主带来了方便,但同时也暴露出了一些问题,有可能你选购的这个品牌在烟机方面表现出色,但灶具火力又不够大,消毒柜是找别的企业贴牌,橱柜在行业内也是属于后来者,厨电整体性能差,这也让业主苦不堪言。因此,现在有一部分消费群体又回到了几年前的消费模式,选购4个品牌,但是只选细分行业里最专业的品牌,这恰好印证了分久必合、合久必分这句话,正所谓术业有专攻,发展侧重各不同,厨电细分市场的竞争已进入白热化。

烟机行业:大吸力之战已经硝烟弥漫

纵观厨电市场,虽然品牌众多,但从目前的市场格局来看,整体而言依旧是长三角和珠三角厨电企业之间的较量角逐,前者以方太、老板、帅康等为代表,后者以华帝、美的、万和、万家乐等为代表,两大阵营的发展方向与侧重点又各有不同,彼此之间的较劲也由来已久。长三角的厨电企业,侧重于发力吸油烟机市场,希望通过增强高品牌溢价能力提高利润并抢占市场,而珠三角的厨电企业则在灶具产品创新和拓展渠道上下了更多的功夫。想必在央视都看到过这样的广告,“抽尽万家油烟,帅康一马当先;在中国,每卖出10台大吸力油烟机,就有6台来自老板;中国卖得更好的油烟机不是洋品牌而是方太”,长三角军团的厨电企业发力点主要集中在吸油烟机,而竞争的焦点又围绕着“大吸力”这一核心技术展开。

吸油烟机自上世纪80年代进入我国以来,其产品和技术不断推陈出新,从最初的8-9立方米/分钟排风量,到现在的17立方米、19立方米的大吸力油烟机,厨电企业紧紧围绕着烟机吸力的大小的进行技术升级比拼,大吸力烟机阵营群雄逐鹿,吸力之争还在继续。另据中怡康对烟机和燃气灶谁重要做过的调查显示,如果家中女性有购买权的话,75%以上都觉得烟机重要,因为烟机决定了厨房的装修风格与舒适度;而如果要是男性有购买权的话,那么70%以上男性则会首选灶具,他们主要考虑的是性能安全,例如火力大小、防止煤气泄露等。而这一调查数据再次表明在厨电行业,灶具的大火力同烟机的大吸力一样是消费者购买产品的首要指标,大火力将成为灶具行业发展的热点。

灶具行业:大火力之战或将一触即发

风量和吸力是油烟机的核心技术,那么,灶具行业的核心技术自然是火力的大小。据了解,长期以来,在灶具行业中,一直存在着火力与热效率无法兼得的消费痛点,尤其是火力,堪称是燃气灶第一痛点,在日常的烹饪中,只有火力够强劲才能让厨房撑勺者做出一桌子的美味,并能更大限度保留菜的美味与营养,火力要够强够劲,反之则会容易落入煮菜的囧境。

为突破灶具火力太小这一行业难点,灶具行业也曾开展了一系列的技术创新与努力,据观察,业内厨电企业的创新落角点主要集中在调整灶具进风燃烧方式、改变燃烧器形状、创新灶具火盖炉头材质、加装熄火保护装置以及灶具面板材质等方面,以华帝的聚能灶、万和蓝芯灶、海尔涡流增氧燃气灶、美的内旋火燃起灶为代表的企业在火力升级方面都作过不懈的努力,试图以大火力为突破口从厨电行业中突围,但似乎还是没有达到消费者理想中的那种超大火力。究其原因,或许是厨电企业对灶具火力升级的关注还不够、产品创新的技术不够成熟,也或许是广东灶具品牌企业间的默契还不够,总之大火力灶具还没有大吸力烟机那么火。

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牵手智能鼓风灶产品

其实,消费痛点就摆在眼前,灶具行业发展拐点也已经显现,业内权威专家表示,可以预见,大火力灶具将有望成为整个厨电行业新的亮点与下一轮新的增涨点,关键在于企业是否真正掌握火力控制的核心技术。当行业同质化竞争到一定境地后,差异化发展的分水岭也慢慢显现,针对灶具火力小这一行业性难题,广东牵手电器公司另辟溪径突破常规,通过结构性的颠覆创新,把农村老百姓家里做饭时用的鼓风机原理首次创造性的运用到灶具新产品上,使灶具产品的火力与热效率成功刷新行业纪录,引发业内同行的广泛关注。

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农村手拉风箱土灶

想必,在农村生活过的应该都见过,农家土灶旁边都会配备一个木制的手拉风箱,其作用就是加大火力,而对于铁匠铺子师傅来讲,鼓风箱就是标配。据广东牵手电器研发部负责人介绍,鼓风灶产品的创新灵感正是源自于农家土灶和铁匠铺的手拉风箱,鼓风机可以让灶具产品的热负荷瞬间达到4.2千瓦,热效率提升至70%左右
,高出国家标准近20个百分点,直正做到超大火力,让家庭厨房撑勺者可实现猛火爆炒,节时也节能。目前市场上的主流燃气灶采用的都是自然引风的大气式燃烧器,这种燃烧方式的热效率基本维持在50%左右,而牵手智能大火力鼓风灶采用电脑鼓风加风功能,通过强制鼓入空气,精确的控制燃气与空气的比例,使之在混合管(腔)内充分完成混合,不再需要二次空气的供给,火焰燃烧更加充分。另据了解,牵手智能鼓风灶新品自5月份在顺德家电展上首次亮相以来,已成功吸引近百家代理商加盟,加盟商一致认为,对于现在的美食神烹饪爱好者来讲,一款大火力的灶具是满足炒、爆、炸、烹、溜、煎、烧、炖、焖、煮等美味制作的基本,而牵手大火力鼓风灶正好填补了这一行业空白,真正解决了消费者对大火力的需求,而且,鼓风灶产品设计原理先进,该技术通俗易懂,实用性强,不愁没有市场。经过近半年的市场检验,差异化的产品创新已赢得了消费者的广大好评,将有望成为厨电灶具行业的一匹新黑马。

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牵手智能鼓风灶核心专利技术

灶具行业发展的突破口在哪?灶具产品的本质又是什么?其实就是围绕消费者的痛点,不断提供真正满足或者引导消费者需求的产品或服务。而中国家用电器商业协会营销委员会常务副会长兼秘书长柯剑飞则认为,近些年,在家电行业有部分企业进行着“概念创造”或者技术“伪创新”,许多概念仅仅用于企业营销,让消费者在选购时听着一头雾水,要么是高大上消费者听不明白,要么就是伪创新让消费者感觉不实用;未来灶具的发展方向不再是云里雾里的新技术和没有实用价值的炫酷外观,而是真正切合消费者需求,为消费者打造高效、节能、安全的大火力灶具,那些偏离市场和消费需求的企业,将被直接淘汰出局。大吸力烟机的畅销是因为消费者从此不用再烟熏火燎,而牵手智能大火力鼓风灶具的问世,将彻底消除厨房撑勺者嫌火力太小这一消费痛点,或将在灶具行业掀起一轮火力升级比拼潮。